夏はやっぱり「冷やしコーヒー」でしょ!

セブンのアイスも良いけど、

美味しいアイスコーヒーが飲みたい。

 

そんな貴方に朗報。

マイヨ工房焙煎の「冷やしコーヒー」を試してみて下さい。

 

今まで飲んでたアイスコーヒーは何だったの?って思えるはず!?です。多分・・・。

ご家庭で簡単に作れるドリップ急冷式アイスコーヒーの作り方

ご家庭で、簡単に本格アイスコーヒーが作れるのはご存じでしょうか?

ここでは、マイヨ工房が実践・推奨するアイスコーヒーの作り方をご紹介致します。

ここで紹介するアイス珈琲はHotドリップ(急冷式)です。

水出し珈琲では、カフェインレスコーヒーとなってしまう為、

本来のアイスコーヒーとは、HOTで抽出した珈琲とマイヨ工房では定義致します。


準備するもの

ドリップセット・コーヒー豆・氷・お湯
アイスコーヒーの準備

・ドリップセット

・アイスコーヒーの粉

(今回は、5杯分 60g使用)

・氷

・お湯

これだけです。

 

Point:アイスコーヒーの粉は、フレンチロースト(深煎り)以上で細引きのものを使用してください。


1.氷をサーバーに入れる

サーバーに氷と水を入れる
氷の温度を上げる効果

氷(5~6個)をサーバーに入れて、水を少量(50cc)程度氷の上からかけてサーバーをゆすって水と氷をなじませる。


Point:温度差によるサーバー損傷を防ぐと共に、氷の表面温度を上昇させてコーヒーの結晶化を抑えます。(これで、雑味を抑えられます。)

又、ドリップ式の場合、急冷する事で、コーヒーの濁りが抑えられます。


2.ドリッパーにコーヒを入れる。

HARIO(コーノ式)
マイヨでは、円錐型を使用

ドリッパーにアイスコーヒーの粉を入れ、お湯(沸騰後、1-2分経過したもの)を円を描く様に回しながら注ぎます。(50-80cc程度)

*これは、ホットコーヒーと同じ淹れ方ですね。


3.コーヒー豆を蒸らす。

サーバー側に、珈琲が1-2滴たれたところで、お湯を注ぐのを止めて、

30秒程度待ちます。


Point:珈琲豆(粉)を蒸らす事により、珈琲豆からコーヒー成分を抽出し易くします。

新鮮な豆は、豆から炭酸Gasが発生する為、膨れます。


4.抽出

30秒経過後、写真の箇所(ドリッパーの中心と縁の真ん中〔500円玉の外周くらい〕)急がず、ゆっくりと回し淹れてくださいね。

300cc程度サーバーにお湯が入ったら泡が沈まぬ様に速やかに、ドリッパを外します。


Point:写真では、4杯分の抽出ですが、この後氷を入れて飲むので約5杯分の抽出となります。


5.アイスコーヒーの出来上がり

コップに注いで、氷を浮かべれば、おいしいアイスコーヒーの出来上がりです。

如何でしたか?

意外と簡単に出来るものなんですね。

お湯の量は、濃度の関係で、少なめでも構いません。

濃ければ、氷で薄めればいいんです。


Point:豆が少な目だったり、抽出するお湯の量が多かったりすると、薄いだけではなく、雑味も入ってしまいますので、そこだけ気を付けてくださいね。


ここまでが、現在ご家庭にあるコーヒー用品で作れるアイスコーヒーの作り方です。

 

 

もーっと美味しいアイスコーヒーを作るには・・

マイヨ工房では、アイスコーヒー専用サーバーも販売しております。

よかったら、見て行ってください。

*初回 300gの豆付での特価価格でご提供しております。


ホットコーヒーをドリップする手間で、

冷たーい!アイスコーヒーが出来上がります。

夏は、やっぱりアイスでしょ。

店舗では、アイスコーヒーの実演も行なっています。

「ドリップ式アイスコーヒーの作り方教えて」と言って頂ければ、その場でお作り致します。(要予約)

 

どこのCafeよりも美味しいアイスコーヒーがご家庭で飲みたい方

マイヨ工房にいますぐ予約を!