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推奨ロースト：City Roast（中深煎り）

"Limoncillo" は隣接する "La Gloria"と姉妹農園で、文字通り姉妹が所有する隣同士の農園です。
1938年に父のエステバン・ムクエワンが購入し、"La Gloria"はエテル・ムクエアン女史、"Limoncillo農園”はマリア・ムクエアン女史の所有となりました。

リモンシリョ農園は「ジャバ種」の栽培されている農園として、世界に名を轟かせています。
2008年､Limoncillo農園はLa Gloria農園と共に少量のコーヒーをコンペディションに出品し、第二位に輝きました。

今回は同農園のブルボン品種を、特別に中米では珍しい「ナチュラル精製」で仕上げました。

100g  @700

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）

地域：ヌエバ・セゴビア

規格：SHG

品種：カトゥーラ、ブルボン、パカマラ

精選方法：ウォッシュド

カサブランカ農園は、ニカラグアの北西部のホンジュラスとの国境に近い、崖と谷が入り組んだ山岳地帯に位置します。

農園内は自然林とバナナ、グァバ等とシェイドツリーが生い茂り、小動物も多く素晴らしい環境の農園です。

ニカラグアのコーヒーはCityローストでも酸味がありますが、この酸味はクリーンでさわやかです。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）

地域：マダガルパ県

規格：SHG

品種：Centroamerikano H1種

標高：1,100～1,200m

精選方法：ウォッシュド

カラグアの中でも、マダガルパ県は高品質なコーヒーを産出する地域として知られており、

 ニカラグアのスペシャルティコーヒーの多くがこの地域で生産されています。

 特徴として、クリーンカップで程よい酸味とマイルドな口当たりのコーヒーです。

推奨ロースト：High Roast（浅煎り）

地域：マタガルパ　アランフェス

品種：オレンジブルボン

標高：1350〜1450m

精選方法：パルプドナチュラル

エル・ススピロ農園は、マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備された農園が、エル・ススピロです。　この土地は、ミエリッヒが所有する農園の中でも水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育て、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。