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推奨ロースト：CityRoast（中深煎り）

品種：カトゥーラ、ブルボン、サンチモール

標高：1500ｍ

 精選方法：ウオッシュド

 コパン地区は、今まで雨量が多く、コーヒー栽培に適していない土地だと言われてきました。

ここ数年は、温暖化の影響で同地区の気候が変り、雨量が激減し、日照時間も急激に長くなっていることも影響し、

また降雨量が減ったことで、日中の気温差が大きくなったことも品質向上に繋がった結果、

コーヒーの品質は、10年前と比べると格段に向上しています。去年のコパン地区の品評会では、

160農園中、4位入賞を果たしており、さらなる品質向上に努めています。

風味は、香り豊かで、マイルドな酸味とクリーンな後味が特徴です。

苦味・ボディ感は弱いものの、ブラックで飲むコーヒーとしては、日本人向きと言えます。

もちろんQグレード認証を取っていることからも品質が高いことは証明されています。

推奨ロースト：HighRoast（中煎り）酸味系

グァテマラの長い伝統と最新技術を融合させたアゾテア農園が作りだす、

こだわりの酸味と香りを味わってください。グァテマラ単一農園の品質をお楽しみください。

推奨ロースト：CityRoast（中深煎り）

カトゥーラ、ブルボン、ムンドノーボ、セントロアメリカーノ

 ウオッシュド

アンティグア地域は、3つの火山に囲まれ火山性のみずはけの良い豊な土壌であることから

グァテマラの中でも最も高品質なコーヒー産地として昔から世界的に知られています。

このコーヒー豆は、シェードツリーの下で、甘い酸味とコク・キャラメル・ミルクチョコレートを

思わせる甘くてバランスのとれたフレーバーが特徴です。

 終売致しました。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り)

グアテマラ　サンタロッサ県のコーヒーをご用意致しました。
スクリーンサイズに規格を設け、大き目サイズの商品です。柑橘系の香り、きれいな酸が特徴です。
※サンタロッサ県にはフライハーネス地区もあります。

柑橘系の香り、丸みのある口当たり。
ボディー感が増し、香り、酸味、ボディー感のバランスが良くなります。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）

地域：アンティグア　メディナ農園

品種：ブルボン・テキシック等の地場品種　

規格：SHB ピーベリー

精選方法：ウォッシュド

アンティグアは世界でも有数の高品質なコーヒーを作り出す生産地域のみです。火山灰性の土壌がコーヒーに最適な栄養を効率的に与えてくれます。

この素晴らしい地域で育てたらたこのコーヒーを、スクリーンサイズを丁寧に揃え、珍しい「ピーべり」のみになっております。

見た目にもコロコロしていてユニークです。

ぜひお試しください。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）

地区：サンタロッサ近郊

品種：カトゥアイ、パチェ、その他

精選方法：パルプドナチュラル

この農園はサンタロッサ、サンラファエル地域に位置し、首都からおよそ100キロの距離にあります。
1986年からモラレス家によって管理され、コーヒーの産業はそこで暮らす人々の生活水準を改善させてきました。
50ヘクタール程度の広さをコーヒーの栽培に充て、残りの48ヘクタールを豆やコーンの栽培に充てています。
この商品は、ハニープロセスで生産処理し、カップはワイニー、フルーティー、アシディティーが楽しめます。

再入荷しました。

推奨ロースト：High Roast（中煎り）

レタナ農園

レッドブルボン種

 レッドブルボンは、ほのかに残るフルーティーな味わいと黒糖を感じさせる甘さを特徴としたコーヒーです。

丸みを帯びた酸味と、甘味が非常にここち良い味わいです。

推奨ロースト：CityRoast（中深煎り）

ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ種

他のコーヒー生産地域から非常に離れている為、ウエウエテナンゴでは全てのコーヒー生産者が水洗処理を行っています。
同地域では多くの川や小川があり、コーヒー水洗処理施設はいたるところで見ることができます。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）

地域：アティトラン地区

品種：ブルボン　精選方法：ウォッシュド

 アティトラン地区はグァテマラ中西部、標高1500～1700ｍ付近に位置しています。この地域は火山灰土壌で有機物が多いだけでなく、病虫害も少なく、有機栽培には理想的です。穏やかなボディとコーヒーの果実の甘みの中に、ほのかな酸味を感じる自然派のコーヒーです。

終売致しました。

推奨ロースト：HighRoast（中煎り）酸味系

 地域 San Miguel Duenas,Sacatepequez,Guatemala

農園名 San Rafael Urias農園

規格 SHB

品種 ブルボン、ティピカ、カツーラ

精製方法 フリーウォッシュ 

同農園は19世紀後半～20世紀前半に、Don　Rafael　Valdes Quiroaの一族によって設立されました。

アグア火山とフエゴ火山の間の渓谷に位置し、火山灰の肥えた土壌から作られるコーヒーの実は1粒1粒が輝いています。

近くを流れるGuacalate川の水は、飲み水の他、灌漑設備やWetプロセスにも使用されています。

華やかでキレのあるライムのような酸味と芳醇で豊かな甘み、スッキリとした後口が特徴です。

ウリアス農園は、2001年にはCup of　Excellence6位に入賞、2005年にはThe　Exceptional cup20位に入賞しております。

今年2018年COEにも28位に入賞しております。こちらのロットも入賞ロットと同等のクオリティです。

数量限定入荷です。

推奨ロースト：HighRoast（中煎り）酸味系

「エクセルマウンテン」は、船積みの２週間前にパーチメント（コーヒーチェリーの種子（=コーヒー豆）の外皮）から脱穀され、またスクリーン１８以上の豆のみを選別するので、素晴らしい外観の豆となります。
さらに輸出用袋詰め前には100人の女性による丁寧なハンドピックが行なわれています。

香り、酸味が素晴らしい最高級のガテマラコーヒーです。

マイヨ店主は、この豆の入荷を待っておりました。

City Roastもお薦め。（苦み好きの方）

薫り高い上質のコーヒーを味わってください。

推奨ロースト：HighRoast（中煎り）酸味系

最近のＮａｔｕｒａｌブームで注目度が上がっています。
他産地のナチュラルと違い、チェリーの段階から選別し、レッドチェリー中心で乾燥を行なうので、雑味が少なくなっています。
ナチュラル特有のチェリー由来の甘味・香りが楽しめ、フローラルな香りとキャラメルのような甘さが特徴です。

ナチュラル製法：ナチュラルコーヒーとは、収穫したコーヒーチェリーを粗選別後にそのまま乾燥工程に入り、 脱殻して生豆を取り出す方法です。コーヒーチェリーのまま天日干しを行なう事により、果実の果汁・発酵などがコーヒーの味覚に大きく影響します。

終売致しました。

推奨ロースト：CityRoast（中深煎り）

良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているグアテマラ産コーヒーですが、

ANACAFEの指定する8つのエリア以外からも良質なコーヒーを探し求めることが可能です。

パレンシア地区もその一つで、パレンシア地区及びその周辺(マタケスクイントラ地区)で生産される良質コーヒーに「ゴールデン パレンシア」と命名しています。
【リオ　コロラド農園】

柑橘系の香り、黒糖のような甘味。赤ワインような渋みが少しあります。
酸味はマイルドになります。

終売致しました。

推奨ロースト：High Roast（中煎り）

エルピラール農園

ブルボン種　ウオッシュト

 古代マヤ文明と異質なスペイン文化が最も美しくマッチしたこの国は、北西から南東にかけて３０００ｍ級の火山が連なるシエラマドレ山脈があり、その肥沃な火山灰土壌と豊富な降雨、さらに コーヒーの生育に適した高原の気候が、この国に中南米有数の高品質のコーヒーをもたらせています。

「エル ピラール」は、この良質なコーヒーを育むに十分な自然環境と、昔ながらの丹念な手作りのもと、世界中で広く知られているアンティグアをも凌ぐ良質コーヒーとして生まれました。

芳醇な香りに優れた酸味とコクを持ち合わせ、歴史と自然が融合して出来上がったアンティグアの西方サカテベ渓谷の最高傑作品です。

推奨ロースト：High Roast（中煎り）

ロスナルドス農園　

ブルボン、カツーラ、カツアイ種　フリーウォッシュ

推奨ロースト：High Roast（中煎り）

アルタルス農園

カツーラ種35％、カティモール種35％、ブルボン30％

グァテマラ・ウエウエテナンゴ県のリベルター地区は、COE入賞玉が多く生み出される事から近年、優良なコーヒーが生産される地域として世界的に認知されてきています。豊富な湧水と肥えた土壌が要因となり、美味しいコーヒーが生み出されております。

この農園は46年前から栽培を行っており、豊富な経験による知識と伝統的な製法を守りながら、作業を行っています。

シェードツリーとしてインガ属の木々を植えることで乾燥時期には日射量の60％、雨期には30％に調整するなど工夫を凝らしています。

又農園の周りには様々な種類の木々を植えることで原生林に近い環境となり、自然に近い環境でのコーヒー栽培は、土壌に好影響を齎しています。

そうしたことから農園主の良質なコーヒー豆を栽培にしようとする情熱が伺えます。

甘く爽やかな酸味と豊かなフラワーな香り、後味はマイルドでほのかな甘味が感じらる高品質の珈琲をお楽しみください。

終売致しました。