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推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

地区：リントン地区

標高：1200〜1400m

品種：ティピカ他

精選方法：スマトラ式

カッピング：ナッツ、チョコレート、アーシー、リッチマウスフィール

インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。

古き良きマンデリンの良さを伝えるお豆です。

おすすめです。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

地区：インドネシア共和国 スラウェシ島 トラジャ地区 ボロカン村 ランテカルア山

標高：1.450～1.600m

品種：ティピカ種・ブルボン種

精選方法：ウオッシュド

 ランテカルア山は標高2，300mあり、その裾野1，450m～1，600mの地域にコーヒーは栽培されています。

　昼間は気温30℃迄上昇しますが、夜は10℃程度まで冷え込みます。この寒暖の差が良質のコーヒー豆が生まれる条件となっています。

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

推奨ロースト：City Roast（中深煎り）苦味系

地域　バリ島　Kintamamni地区

品種　USDA､Cartina､Cobra､S795

精選方法　サンドライ

バリコーヒーの栽培は古く、１９世紀後半にオランダ人がジャワ島から持ち込んだと言われています。

“ピーベリー”とは、枝の先端にできることがある“丸豆”です。

コーヒーの実には２個の種子が向かいあって入っていますが、ピーベリーは丸い種子が１個だけ入っています。

希少な豆として珍重されています。