新入荷珈琲豆情報

ここでは、マイヨ工房に新しく加わった(加わる予定)のコーヒー豆をご紹介しております。

*常連さんのリクエストで「新しい豆の検索を簡単にして欲しい」との事で作成致しました。


新たに販売を開始した珈琲です。

エルサルバドル SHG ラ・マリーナ農園 (レインフォレストアライアンス認証)
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   ブルボン種、パカス種  ラ・マリーナ農園は1925年、エルサルバドルでコーヒー栽培が盛んなサンタアナ県コアテペケ市にて始まった90年以上の歴史ある農園です。 湧水が豊富で、コーヒー洗浄に使うための十分な水量が確保されており、乾燥もじっくりと天日乾燥させることで、酸味・コク・甘味を引き出しています。 シェードツリーも一定の間隔で植えられており、品質管理・環境にも配慮した ... (続きを読む)
¥1,200より 2
グァテマラ スィートナチュラル  (プレミアムグレード)
推奨ロースト:HighRoast(中煎り)酸味系 最近のNaturalブームで注目度が上がっています。 他産地のナチュラルと違い、チェリーの段階から選別し、レッドチェリー中心で乾燥を行なうので、雑味が少なくなっています。 ナチュラル特有のチェリー由来の甘味・香りが楽しめ、フローラルな香りとキャラメルのような甘さが特徴です。   ナチュラル製法:ナチュラルコーヒーとは、収穫したコーヒーチェリーを粗選別後にそのまま乾燥工程に入り、 ... (続きを読む)
¥1,200より 2
サンセバスチャン農園 SHB
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   スポット入荷 サンセバスチャン農園産。 クリーンで、ほのかに柑橘系のフレーバーがします。(やわらかな酸味) スッキリとした味わい綺麗なコーヒーがお好みの方には、最適な一杯となり得るでしょう。 ... (続きを読む)
¥1,200より 2
スィートナチュラル(キリマンジャロ)
推奨ロースト:City Roast(中深煎り)ほのかな酸味系 アラビカの名産地、キリマンジャロ山麓の一部の農園だけで生産される、甘い香りのキリマンジャロ。 完熟チェリーを収穫し、そのまま天日乾燥されることで生み出されるフルーティーなフレーバーを特徴とします。 これまで、あまり紹介されることがなかったフルーティーなキリマンジャロ。 しっかりとした精選や選別、ハンドピックも行なわれています。   ナチュラル製法:ナチュラルコ ... (続きを読む)
¥1,200より 2
ドミニカAA  バラオナ (プレミアムグレード)
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   トリプルA   ティピカ種 ドミニカの中でも品質が優れていることで有名なのがバラオナ地区で、芳醇なコク、マイルドな酸味、優れたアロマを有し爽やかな後口が特徴です ドミニカ産コーヒーは、他のカリブ海系の豆と比べて、ややコクがあります。   カリブ海のコクのあるコーヒーで癒されてみたら如何でしょうか? 好評につき、終 ... (続きを読む)
¥1,200より 2
限定:ゲイシャ
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   ネットショップのお問い合わせより、マイヨ工房の店舗のみ販売の商品が欲しいというお声を頂きました。 お歳暮用の生豆以外の入荷が少量ですが入荷できましたので、販売致します。     ゲイシャ(Geisha)種はスペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。 エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004 ... (続きを読む)
¥4,500より 2
限定:ダイヤモンドマウンテン
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   ネットショップのお問い合わせより、マイヨ工房の店舗のみ販売の商品が欲しいというお声を頂きました。 お歳暮用の生豆以外の入荷が少量ですが確保できましたので販売致します。 ラ・エスメラルダ農園のみで最愛されており栽培されているのが、このダイヤモンドマウンテンです。   ラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部バルー火山の山すそに広がり、豊かな自然環境に囲まれていま ... (続きを読む)
¥1,600より 2
エチオピア ジマG1 Gera農園
推奨ロースト:HighRoast(中煎り)コクと香り   従来ナチュラル・ジマの産地としてのみ知られていた産地で驚くべき品質の水洗アラビカが生産されています。  標高2000mを超えるゲラ高原の原生林の高木のシェードの下で、ゆっくりと育つコーヒーの木から、イルガチェフェにも匹敵する新しいタイプのスペシャルティーテイストです。   イルガチャフェ好きには、是非挑戦して頂きたいフレーバーです。   ... (続きを読む)
¥1,200より 2
エチオピアJAS有機 シダモG1ナチュラル シャキッソ TADE GG農園
推奨ロースト:HighRoast(中煎り)   Sidamo地方南部の「Shakiso」地域、単一農園(Tade GG農園)より直輸入。 標高2,000m、肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれたの良好な生育環境下、元農学者であるTasfaye氏の指導の下、厳格に管理されている。(JAS認証取得済) ストロベリーを思わせる酸味と甘み、強いワイニーなフレーバーが特徴です。 ※数量に限りがありますので売切れた場合、次回販売まで期間があく ... (続きを読む)
¥1,300より 2
ケニア ムランガ IYEGO農園
推奨ロースト:City Roast(中深煎り)   その圧倒的な品質の高さでアフリカを代表するカップ品質を誇るケニア。 アフリカの肥沃な大地とケニア山の独特の気候が、独特の香りとボディ、そして綺麗な酸味を育んでいます。 一方で、複雑なコーヒーの国内流通規制(零細農家の自家精製禁止やマーケティングエージェントの介入、オークションシステム等)から、特定の水洗工場や農園との継続した関係維持が難しい状況下にあります。   ... (続きを読む)
¥1,300より 2
ケニア ルイスグラシア AA++
推奨ロースト:City Roast(中深煎り)   “LEWIS GLACIER”はケニア国内に広く行き渡るコーヒー産地の中でも、産地をMt.KENYA周辺地域に限定したことにより、強いBODY、上質の酸味、豊潤なアロマを有し、苦味・雑味が少ないCLEAN CUPにしか与えられないCUP QUALITYの最高グレード規格の++に限定致しました。これは世界屈指の逸品であるということができます。    Mt.KENTA周辺の恵まれた環 ... (続きを読む)
¥1,300より 2
コロンビア ラロチェラ農園 RA認証
小農家がほとんどのコロンビアで、生産面積200haと、単一農園としてはトップクラスの規模を誇ります。   収穫されたコーヒーチェリーは農園内にある精選所にて水洗、乾燥され、パーチメントで保管されます。 農園から程近いドライミルにて精選され、輸出されます。 単一農園ならではの均一性の高いコーヒーです。   太平洋からの冷たい海風と、アンデスからの暖かい山風の影響を受け寒暖の差が激しい地域。 中部地域らしい甘みと ... (続きを読む)
¥1,000より 2
タンザニア タリメ ゴールドマイン AA
推奨ロースト:City Roast(中深煎り)ほのかな酸味系     カシス、ベリーや柑橘系のフレーバーやワイニーなど華やかな香り。 SCAA評価は、85.625点!の優秀なコーヒーです。     ... (続きを読む)
¥1,100より 2
ブラジル カルモデミナス フローラルブルボン
推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系     きれいで華やかな甘味。 SCAA評価82.25点。   好評につき終売致しました。   ... (続きを読む)
¥1,100より 2
ルワンダ ムヨンゲCWS
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   COEで近年上位を獲得している地区のコーヒーを味わってみませんか?   ムヨンゲ・ウォッシングステーション近隣農家 ムヨンゲ・ウォッシングステーションは、2004年ルワンダ政府によって設立されたMIG(MULTI-SECTOR INVESTMENT GROUP)が運営していましたが、現在は分割民営化され、CBC(COFFEE BUSINESS CENTER)創業者ジャ ... (続きを読む)
¥1,400より 2

もうすぐ入荷予定のコーヒー(一部試験導入)

ここからは、入荷・ハンドピック待ちのコーヒーになります。

 

入荷・並びにハンドピック完了までしばらくお待ちください。

エルサルバドル  エル・モリノ農園
推奨ロースト:High Roast(中煎り)   ブルボン種、カツーラ種  100年の歴史を持つJASALグループが所有する最も有名な“EL Molino農園”で生まれたコーヒー。 最もよく収穫されるブルボンとカツーラから厳選されました。 完熟チェリーのみを収穫し、丁寧なピッキングを行うことで商品の品質を上げ、生産者の生活を支えています。 生産者のJASALは、農園が独自でチェリーを扱い、採取するという方法を ... (続きを読む)
¥1,200より 2