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ブラジル産 珈琲豆

世界1位のコーヒー生産国です。年間生産量・

約2500万袋。ほとんどがアラビカ種で品質は良好、価格も安定しています。

サントスが有名で、クセのない味です。

多くの産地は、中米より標高が低い為、

酸味が少ない。

昔から、日本人に好まれる(親しまれている)

味です。





商品キャラクター詳細

ブラジル サントスNo.2 #17/18

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

酸味・苦味など程ほどにバランスがとれている。これといったクセがなくブレンドに好都合な豆です。日本人が好むコーヒーの代表的な豆。こちらの「ブラジルサントスNo.2」をベースにオリジナルブレンドを作ってみるのも面白いと思います。

スタンダードなコーヒーとして万人受けするあっさりコーヒーです。

¥800

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

ブラジル ベレーダ農園 S18 セレージャナチュラル

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

コーヒーの実が本来持っている甘み・酸味が最も詰まった赤実(=Cereja)のみを使用するために、収穫から出荷までの製造工程を通じて、3段階の選別を行っています。スクリーンサイズ(豆の大きさ)もS18規格。レインフォレストアライアンス認証も取得した農園で生産されました。

ブラジルコーヒーの中にほのかに感じる酸味をお楽しみください。

 

ご好評につき終売です。

¥900

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ

ブラジル  プラナウト農園 エスプレッソレディー

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

エスプレッソレディー。既に店舗では高評価を頂いております。

 

ナッツの香りと甘味が広がります。コクと苦味の絶妙なバランスは、

  約20%ナチュラル式+80%パルプドナチュラル式

という、整合比のおかげ。


キャラメルやビターチョコレートのような甘味があり、舌の上でやさしく広がります。
バランスは非常に良いです。

 

苦味と甘味を求める方は是非ご賞味下さい。

¥1,000

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

ブラジル  カラメリッチ S18

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

ミナスジェライス州セラード地区モンチカルメロ周辺が産地。
農協に集荷された原料を評価し、カラメリッチに適応するものをピックアップしました。
ロットが変わっても品質が安定しています(NO2 S18 規格)

 

ナッツのような香り。
口あたり柔らかく甘みがあります。

 

好評につき、完売致しました。

¥900

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ

ブラジル サンマリノ(貴公子)

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

このコーヒーはブラジルのセラード地方で一番最初に農園を開拓した一家が育てたもの。

カツアイ及びムンドノーボ種。

樹上完熟豆のため香り高い甘みとコクのあるブラジルコーヒーの貴公子「サンマリノ」。

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

ブラジル サントスプレミアムショコラ

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

サントアントニオエステートコーヒーに属する農園で作られました。

ナッツ、 チョコレートのようなフレーバー、ゆっくり、しっかり成熟した上質なコーヒーです。  

香りに甘い風味を感じられるコーヒーです。

 

苦味の中に感じる甘い香りをお楽しみください。

プレミアム再入荷しました。

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

ブラジル カルモデミナス フローラルブルボン

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

 

きれいで華やかな甘味。
SCAA評価82.25点。

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

ブラジル カフェドルチェ

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

 

ブラジルに求められているもの、ブラジルだからできること。

辿りついたのは、酸味は控えめに、丸みのあるボディ感と、ほのかに香る甘味あるカップ決して主張し過ぎず、それでいて不可欠な存在。

 

圧倒的な物流量と長年の経験と実績に基づく熟練カッパーが生み出す安定した品質。

ブラジルの本道であるナチュラル、点数では評価しきれないブラジルの本来の良さをお楽しみ下さい。

 

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 残りわずか
  • 配送期間:3-5日

ブラジル サントアントニオ ショコラ ピーベリー

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

大人気のプレミアムショコラのピーベリー規格商品♪
キャッチフレーズは“ショコラのこどもたち”。お試し下さい。

ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味とコロコロとした形状が人気の秘密。

=補足=
コーヒービーンは、一つの果実の中で2つできることが多いのですが、一つしか成長しなかった場合にまるい形のピーベリーができます。

ピーベリーが大きくなるとフラットビーンになるということではありません。

 

中煎りの味覚
ブラジルらしいナッツの香りとチョコレートのような甘味が広がります。
冷めてくるとフルーティーな香りもでてきます。

   苦味が加わり、コーヒー感がまし、どっしりとします。

 

好評につき、完売致しました。

 

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ

ブラジル  さくらブルボン

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

 サンタルジア農園

イエローブルボン種

 

春、年に一度花を咲かせる「さくら」。
満開になった時の新鮮な香りは心を和ませてくれます。

そんな雰囲気を持ったコーヒーを、遠く離れたブラジルからお届けいたします。
厳選された年に一度の完熟ブルボン種をフレッシュなまま包装し、新鮮さを保つために20Kgずつ箱に詰めて日本へ届けられました。
開封すると柑橘系の爽やかに際だった甘い香りが立ちのぼります。

 

2017年の春をマイヨ工房がコーヒーの香りとしてお届け致します。

 

好評につき、完売致しました。

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ

ブラジル トミオ・フクダ D.O.T

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

バウー農園

ムンドノーボ ナチュラル

 

ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。この恵まれた気候を利用し誕生したのが「Mundo Novo Dried On Tree」です。

 

  名前の通り、樹上にて完全乾燥するまで残したコーヒーの実だけを収穫することがコンセプトです。

コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。

樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫(トゥーリャ)に保管されます。

樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。

 

 この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は2年間十分な収穫ができません。

バウー農園では3年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っていますが、まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。

 

 また、オーナーのフクダトミオ氏は、オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス・管理を行っています。

生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけています。

フクダトミオ氏が丹精込めて作り上げたブラジル本来の味を忘れさせることのない甘味たっぷりで風味豊かな「Mundo Novo Dried On Tree

 

樹上完熟豆の甘味豊かな風合いの珈琲。是非一度お試しください。

 

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ