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コスタリカ産 珈琲豆

コスタリカでのコーヒー栽培は、、キューバから、1729年に持ち込まれました。

現在では、8万件ものコーヒー栽培農家がコスタリカに存在しています。そして、このうち、90% は中小農園、零細農家です。

コスタリカで栽培されるコーヒーは、

100%アラビカ種

そのうち、95%がカトゥアイ種とカトゥーラ種です。

 

高品質のコーヒー生産を維持するため、国内でのロブスタ種の栽培は禁止されています。

  現在、国内のコーヒー生産高のうち、70% が標高1,000m以上の高地で栽培されています。





商品キャラクター詳細

コスタリカ コーラルマウンテンSHB

推奨ロースト:High Roast(中浅煎り)

コーラルマウンテンの名前は、”晴天の日には、美しい藍色に見える”ことから名づけられました。

 

Tarrazu地区の中でも、高品質なコーヒーを生み出すCorralillo地区で育てられ、しっかりとしたボディと 爽やかな酸味を有した高品質コーヒーです。

上品で柔らかな酸味とフローラル・フレーバー、後味が すっきりとした中に甘味が感じられる、ブラックで飲んで欲しい逸品です。

好評につき、終売です。

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 申し訳ありません。在庫切れです。

コスタリカ トロピカルバレーマウンテン

推奨ロースト:High Roast(中浅煎り)

 

Vargas Familyの農園会社Santa Eduviges社が扱うコーヒーです。

農園はDoka、Eduviges、Hildaの3つで、3つ合わせてコスタリカ最大の農園群を形成しています。
火山地帯の山岳地にあり、土壌・生育環境が素晴らしく、品質に定評がある農園です。

 

 

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

コスタリカ ジャガー ハニー

推奨ロースト:High Roast(中浅煎り)

 

果肉、ミューシレージがパーチメントについた状態で乾燥工程へ

1週間以上の乾燥工程を経て、適切な水分値まで下げられる間に、甘味成分が中へ浸透し、ベリー系や、 チョコレートフレーバーとともに、まろやかな口当たりと繊細な風味を醸し出します。

 

終売致しました。 

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 申し訳ありません。在庫切れです。

コスタリカ カンデリージャ農園 ミエル

推奨ロースト:High Roast(中浅煎り)

 契約25農園

カトゥーラ種(パルプドナチュラル精製)

 

コスタリカでも良質のコーヒーの産地タラズ地区の標高1,500mに周辺契約農家25 農園からのコーヒーを精選するマイクロミルLA CANDELILLA(ラ カンデリージャ)があります。

2000 年に設立され、収穫された完熟チェリーはウェットミルにて精選され、パティオとアフリカンベッドにて2 週間乾燥させます。

近年アナエロビコ(嫌気性発酵)にも取り組んでおり、コスタリカでもトップクラスのミルとなっております。

カップクオリティは明るく華やかな酸味に、赤ワイン、ダークチョコレートを思わせるテイストがあり、非常にクリーンなカップです。

 

ミエルは、フランス語で蜂蜜の意。

 

その名の通り、レッドハニーやイエローハニーが好みな方には、ドンピシャのコーヒーです。

 

柔な酸味に、ハニー特有の甘味が口いっぱいに広がります。

 

 終売致しました。

¥1,500

  • 0.2 kg
  • 申し訳ありません。在庫切れです。

ガンボア農園 ブラックハニー

推奨ロースト:High Roast(中浅煎り)

 ガンボア農園

カトゥーラ種 パルプドナチュラル(ハニー100%付けたまま)

 

ガンボア農園のカトゥーラのみを使用して、ミュシレージを取らずに乾燥させたパルプドナチュラルで仕上げています。

 

2015年のマイヨ工房の限定お歳暮セットの中の1種。(=ブラックハニー)。

非常に、酸味と酸味、甘味おバランスの良いコーヒーのニュークロップ。


赤ワインのような香り、フルーツのような香り(ぶどう、ぶどうの皮、柑橘)。
カラメルのような甘味ときれいな酸味が特徴です。

 

¥1,500

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日