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グァテマラ産 珈琲豆

グァテマラ産の特徴:初期のスペシャリティコーヒーの発展に大きく寄与し、中米を中米を代表する産地。中でも標高の高い産地では、酸やコクが豊かなコーヒーが収穫される。年間生産量・約300万袋
産地はサンマルコス、ケサルテナンゴなどで良質な酸味をもっています。
 SHB、HBなど収穫地の標高によって7段階にランク付けされています。




商品キャラクター詳細

グァテマラ アゾテア農園 SHB  (プレミアムグレード)

推奨ロースト:HighRoast(中煎り)酸味系

グァテマラの長い伝統と最新技術を融合させたアゾテア農園が作りだす、

こだわりの酸味と香りを味わってください。グァテマラ単一農園の品質をお楽しみください。

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 残りわずか
  • 配送期間:3-5日

グァテマラ エクセルマウンテン  (プレミアムグレード)

推奨ロースト:HighRoast(中煎り)酸味系

「エクセルマウンテン」は、船積みの2週間前にパーチメント(コーヒーチェリーの種子(=コーヒー豆)の外皮)から脱穀され、またスクリーン18以上の豆のみを選別するので、素晴らしい外観の豆となります。
さらに輸出用袋詰め前には100人の女性による丁寧なハンドピックが行なわれています。

香り、酸味が素晴らしい最高級のガテマラコーヒーです。

 

マイヨ店主は、この豆の入荷を待っておりました。

City Roastもお薦め。(苦み好きの方)

薫り高い上質のコーヒーを味わってください。

 

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ

グァテマラ スィートナチュラル  (プレミアムグレード)

推奨ロースト:HighRoast(中煎り)酸味系

最近のNaturalブームで注目度が上がっています。
他産地のナチュラルと違い、チェリーの段階から選別し、レッドチェリー中心で乾燥を行なうので、雑味が少なくなっています。
ナチュラル特有のチェリー由来の甘味・香りが楽しめ、フローラルな香りとキャラメルのような甘さが特徴です。

 

ナチュラル製法:ナチュラルコーヒーとは、収穫したコーヒーチェリーを粗選別後にそのまま乾燥工程に入り、 脱殻して生豆を取り出す方法です。コーヒーチェリーのまま天日干しを行なう事により、果実の果汁・発酵などがコーヒーの味覚に大きく影響します。

 

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 残りわずか
  • 配送期間:3-5日

グアテマラ ファンシー サンタロッサ SHB  (プレミアムグレード)

推奨ロースト:HighRoast(中煎り)酸味系

グアテマラ サンタロッサ県のコーヒーをご用意致しました。
スクリーンサイズに規格を設け、大き目サイズの商品です。柑橘系の香り、きれいな酸が特徴です。
※サンタロッサ県にはフライハーネス地区もあります。

柑橘系の香り、丸みのある口当たり。
ボディー感が増し、香り、酸味、ボディー感のバランスが良くなります。

 

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

グアテマラ ゴールデンパレンシア SHB

推奨ロースト:CityRoast(中深煎り)

良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているグアテマラ産コーヒーですが、

ANACAFEの指定する8つのエリア以外からも良質なコーヒーを探し求めることが可能です。


パレンシア地区もその一つで、パレンシア地区及びその周辺(マタケスクイントラ地区)で生産される良質コーヒーに「ゴールデン パレンシア」と命名しています。
【リオ コロラド農園】

 

柑橘系の香り、黒糖のような甘味。赤ワインような渋みが少しあります。
酸味はマイルドになります。

 

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ

グァテマラ SHB ウエウエテナンゴ

推奨ロースト:CityRoast(中深煎り)

ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ種

 

グァテマラの中でも良質の豆が生産されることで有名なウエウエテナンゴ地区は、グァテマラ北西を横切る
クチュマタネス山地にあります。
石灰岩山が標高 4,000m近くまでそびえている周辺地で、1870年からコーヒー栽培が始まりました。
グァテマラのコーヒー生産地域としては標高が最も高い地域に位置しています。
非常に乾燥した地域でもあり、中央アメリカでは珍しく非火山性の山々が連なっています。
コーヒー栽培地域は起伏が激しく、炭酸カルシウム土壌です。

 

クチュマタネス山地から吹き下ろされる冷たい風と、メキシコのテウアンテペック平原から吹き付ける乾燥した風のおかげで、
2,000m近い標高があるにもかかわらず、霜害から守られ良質のコーヒー豆が栽培される地域となっています。

他のコーヒー生産地域から非常に離れている為、ウエウエテナンゴでは全てのコーヒー生産者が水洗処理を行っています。
同地域では多くの川や小川があり、コーヒー水洗処理施設はいたるところで見ることができます。

 

寒暖の差が出来る高い標高と肥沃な台地は、まさにコーヒー栽培に適しています。
恵まれた自然環境で作り出される完熟したウエウエテナンゴ産の豆は、
豊かな香りとコク、爽やかな酸味を持つ上品なコーヒーに仕上がっています。

 

 ハンドピック待ち。しばらくお待ちください。

¥1,100

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

グァテマラ レタナ農園 レッドブルボン

推奨ロースト:High Roast(中煎り)

   

レタナ農園

レッドブルボン種

 

グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が 昼夜の寒暖の差を生み出します。
最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。
レタナ農園は、アンティグアコーヒー品評会入賞でも常に上位に入賞し2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞した農園です。
元々レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。
農園名はその当時の代表・レタナ神父の名前に由 来しています。
トップオブトップ・ジェヌイン・アンティグアの 単一農園で作られた正真正銘のブルボンコーヒーをご賞味ください。

 

 レッドブルボンは、ほのかに残るフルーティーな味わいと黒糖を感じさせる甘さを特徴としたコーヒーです。

丸みを帯びた酸味と、甘味が非常にここち良い味わいです。

 

限定少量入荷。

 

終売致しました。

¥1,500

  • 0.2 kg
  • 在庫切れ