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インドネシア産 珈琲豆

インドネシア産の特徴:スマトラやバリなどさまざまな島で主にロブスタ種の栽培を行なっている。

マンデリンとはスマトラ島北部で生産されるアラビカ種のみを指します。

スマトラ島、ジャワ島、スラウエシ島が主産地で

さまざまな一級品を生み出しています。
年間生産量・約600万袋。
ほとんどがロブスタ種で世界最高の品質です。
またスマトラ島のマンデリンは豊かなコクと苦味で

有名です。

スラウエシ島のカロシ、トラジャは苦味・甘味が

優れています。




商品キャラクター詳細

インドネシア マンデリンG1 (スタンダードグレード)

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)

インドネシアでは約10%のアラビカ種が生産されているが、 スマトラ島で生産されているマンデリンはアラビカ種として評価が高いです。スマトラ方式と言う乾燥法ですので少し黒ずんだ、一見酷い豆に見えるかも知れません。豆が大きく成長過程でクラックが入ってしまう為です。このマンデリンG1は、苦味を好む方にはおすすめのコーヒーです。

 

スマトラ島産

 

終売致しました。

¥1,000

  • 0.2 kg
  • 申し訳ありません。在庫切れです。

インドネシア セレベス アラビカ G1 (トラジャ)

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

スラウェッシュ島はインドネシア最高級豆の産地です。セレベスアラビカは一般的にトラジャと言う名前で流通しています。 標高1200メートルを超えるトラジャ地方で収穫されるCerebes Arabica G1は独特の価値ある旨みです。存在感のある苦みが特徴で、とにかく苦いコーヒー好きには、マイヨいち押しのコーヒーです。

 

 

スラウェシ島産

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

インドネシア クィーンスマトラ スクリーン18

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

インドネシア、北スマトラ州の中央部に位置するリントン地区は、トバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、火山地帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適した土壌となっています。
マンデリンの産地の中でも高品質な豆を栽培する地域としてこのリントン地区は知られています。
クイーンスマトラは赤い実だけを手摘みで収穫、パルピング後は天日干しで太陽の光をいっぱいに浴びます。
大粒の豆(7mm以上)だけを選び抜き、さらに手選別を2回以上行うことで欠点豆、通常は欠点としてみなされない先割れ豆や欠けた豆までも取り除いてその名に違わない品質に仕上げてあります。
クィーンスマトラは、マンデリンコーヒーが持つ芳醇なコクと香りが際立つ逸品です。
特に香りの点で大きな差があり、通常のマンデリンにはない、芳しい香りが強く長く続きます。

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 購入出来ます
  • 配送期間:3-5日

インドネシア フローレスアラビカ コモドドラゴン

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

インドネシア東部の秘島フローレス島。島内の多くの火山の中でも、クリムトゥ山は、異なる色の水を湛える3つのカルデラ湖で知られ、フローレス島西部のコモド島では、世界最大のオオトカゲ、「コモド ドラゴン」が生息します。
フローレスアラビカの産地は標高1100~1700m程度。
現地名で「Julia」と呼ばれるTypica種をはじめ、Caturra種やAteng種が、防虫剤や殺菌剤は勿論、肥料も発酵果肉のみといった伝統的な方法で育てられ、丁寧に手摘み収穫されたチェリーは、ドライファーメンテーション(非浸水発酵/12-16時間)後、Gilling Basahと呼ばれるスマトラ式で精製されます。
手間のかかる手選別で厳選されたコーヒーは、柔らかなボディ感と仄かな香りを持つ、非常にクリーンなカップです。
好評につき、終売致しました。

¥1,200

  • 0.2 kg
  • 申し訳ありません。在庫切れです。

インドネシア ランテカルア ボロカンビレッジG1 セミウォッシュ

推奨ロースト:City Roast(中深煎り)苦味系

 

 スロトコ農園

ティピカ、S-Line 

  スマトラ式 天日乾燥

 

スラウエシ島トラジャ地区最大規模のスロトコ農園内には、800人もの定住者がおり、Bolokan Villageが形成されております。同農園では長い間フリーウォッシュのコーヒーを製造しておりましたが、当社の要望と、開発立ち会いにてようやくセミウォッシュ(スマトラ式)が完成致しました。
単一農園ならではの安定したトラジャコーヒーです。
ランテカルアFWの特徴であるシルキーな質感とオレンジのような酸味は保ちつつ、スマトラ式ならではのアーシーで濃厚なボディのあるコーヒーに仕上がっております。

¥1,400

  • 0.2 kg
  • 申し訳ありません。在庫切れです。